健康科普：嘌呤高的蔬菜一覽表，高尿酸人群盡量別碰

文章來(lái)源：重慶送子鳥(niǎo)醫(yī)院      發(fā)布時(shí)間：2023-03-04

越來(lái)越多的人因?yàn)椴涣嫉娘嬍澈蜕盍?xí)慣而患上痛風(fēng)，高嘌呤飲食成為痛風(fēng)的較大誘因。所以，無(wú)論是健康人，還是嘌呤高的人，甚至痛風(fēng)患者，在日常飲食中一定要注意。下面就來(lái)帶大家了解下嘌呤高的蔬菜一覽表。

嘌呤高的蔬菜一覽表

1、蘑菇

香菇雖然是蔬菜，但是嘌呤含量不低。100g香菇嘌呤含量約為414g，甚至高于部分肉類(lèi)，屬于高嘌呤食品。

2、菠菜

菠菜中含有草酸，容易與含鈣豐富的食物一起形成草酸鈣沉淀。如果痛風(fēng)患者經(jīng)常食用，容易引起痛風(fēng)石，所以痛風(fēng)患者不宜食用。

3、紫菜

紫菜屬于海藻類(lèi)，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。常吃紫菜有利于血管健康，但紫菜的嘌呤含量也不低，達(dá)到274 mg /100 g，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免食用。

4、扁豆

扁豆切絲，放入水中焯一下。不管是涼拌還是油炸，味道都很好。但這類(lèi)食物也屬于高嘌呤食物，含嘌呤較多，容易升高尿酸值。

5、豆芽

豆芽中的嘌呤含量非常可觀，每100克豆芽中含有高達(dá)500毫克的嘌呤。適當(dāng)?shù)母哙堰适澄锊焕谀蛩岬姆€(wěn)定，會(huì)導(dǎo)致尿酸飆升。

6、豆類(lèi)

豆類(lèi)嘌呤含量普遍較高，黃豆和黑豆在120mg以上，綠豆和紅豆較低，但也不能忽視，嘌呤含量在70mg左右。

7、蘆筍

蘆筍富含維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍含有人體必需的多種氨基酸。但蘆筍中有很多高嘌呤物質(zhì)，新鮮蘆筍中不溶性草酸含量高也會(huì)導(dǎo)致尿酸過(guò)高。建議痛風(fēng)患者完全不要吃。

8、豌豆苗

其中生活中常見(jiàn)的就是豌豆苗。雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但含嘌呤較多。一旦攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，不利于健康。因此，這類(lèi)患者應(yīng)停止食用豌豆苗，防止嘌呤攝入過(guò)多。

小結(jié)

嘌呤含量高的蔬菜有很多，如豆芽、蘆筍、菠菜、紫菜、蘑菇等日常生活中常見(jiàn)的食物。這些食物含有大量的嘌呤類(lèi)物質(zhì)，攝入后容易使尿酸升高，因此不建議高尿酸血癥和痛風(fēng)患者食用。但正常人吃這些蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅能促進(jìn)新陳代謝，還能補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。